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豇豆的功效与作用 吃豇豆的好处

http://www.mrzswang.com时间:2017-01-03 14:43来源:原创整理

豇豆是豆类的一种,说起豆制品,相信很多人可以随口说上许多种,而关于豆制品所具有的营养性,其实也是大家所熟知的,而接下来本文要为大家介绍的,便是对豇豆的功效作用和吃豇豆的好处所进行的分析。

豇豆属于豆科植物豇豆的种子,原产于印度和缅甸,主要分布于热带、亚热带和温带地区,是世界上最古老的蔬菜作物之一。豇豆子熟后呈肾脏形,有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。

豇豆富含脂肪、碳水化合物、蛋白质、钙、铁、锌、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸、膳食纤维等成分。其中磷的含量最丰富。

豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂,可以参与糖代谢的作用,是糖尿病患者的理想食品。脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀、口渴、多尿、妇女带下、肾虚、肾功能衰竭、脚气病、尿毒症等病症以及老年人适宜食用。此外,豇豆煮熟再加适量调味品,消化不良者最适宜食用,而且疗效显著。

功效作用:

豇豆性平,味甘,具有健脾养胃、理中益气、补肾、降血糖、促消化、增食欲、提高免疫力等功效,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。

豇豆含有易为人体所吸收的优质蛋白质,一定量的碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质,有利于人体新陈代谢;豇豆所含B维生素能使机体保持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,平衡胆碱酯酶活性,有帮助消化、增进食欲的功效;所含维生素C能促进抗体的合成,抑制病毒,提高机体免疫能力。

吃豇豆的好处:

促进大肠蠕动,帮助消化,治疗便秘。

梅干菜炒豇豆:豇豆200克,梅干菜50克,植物油、葱花、盐、白糖、鸡精各适量。将豇豆、梅干菜择洗干净,豇豆切成寸段。锅中放油烧热后,用葱花爆出香味,放入豇豆煸炒几下,放入盐、白糖。将梅干菜下入锅内,炒几下,盖锅焖3~5分钟,加鸡精,拌匀出锅即可。

提高免疫力。

酸豇豆炒肉末:酸豇豆100克,鲜豇豆50克,干辣椒、野山椒、五花肉末、蒜末、姜末、盐、鸡精、料酒、葱花、植物油各适量。酸豇豆焯后捞出过凉水,沥干,切小段;鲜豇豆、干辣椒、野山椒均洗净切小段。锅中放油烧热后,放入五花肉末、蒜末、姜末炒香,加入盐、鸡精、料酒炒香,再放豇豆煸炒,然后加干辣椒、野山椒炒匀,撒上葱花即可。健脾补肾、益气养胃。

海米炝豇豆:豇豆200克,海米50克,葱花、姜丝、植物油、花椒粒、盐、鸡精各适量。豇豆择洗净后切成段,焯透沥水装盘,撒上葱花、姜丝。锅中放油烧热,撒入少量花椒粒炸香后捞出,再放入海米炒香,一起浇在豇豆上,略焖,再加盐、鸡精拌匀即成。

由上可知,豇豆是糖尿病患者的理想食物,人们在平时如果经常吃豇豆的话,还会起到健脾养胃和改善消化不良的作用,除此之外,经常吃豇豆,还能够有效的提高人体的免疫力,可见,豇豆的功效作用是很大的。