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茼蒿的营养价值

http://www.mrzswang.com时间:2017-01-02 02:27来源:原创整理



【别名】
蒿菜、蒿子秆、菊蒿菜、菊花菜、蓬茼菜。

【注解】
茼蒿属菊科的一年生或二年生草本植物,原产地中海,在中国已有900余年的栽培历史,且分布广泛,但目前南北各地栽培面积很小。茼蒿的食用部分为幼嫩的茎叶,有特殊的香味,营养丰富。

【营养价值】
茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。

【功效作用】
茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。它含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,具有开胃健脾、降压补脑等作用,还有促进蛋白质代谢的作用,有助于脂肪的分解。常食茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。

【宜食】
适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用;还适宜夏季解暑,以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。

【忌食】
大便溏薄者不宜食用。

【文献参考】
《本草纲目》:“九月份下种,冬季及明年春采食,茎叶肥嫩,微有蒿气,故名茼蒿,花深,状如小菊花。”
《千金·食治》:“安心气,养脾胃,消痰饮。”
《得配本草》:“利肠胃,通血脉,除膈中臭气。”
《本经逢原》:“茼蒿气浊,能助相火,禹锡言多食动风气,熏人心,令人气满。”