健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
虾:补肾壮阳、托毒、护肝
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
鸡蛋4个胡相克食物 | 虾500g相克食物 |
胡萝卜80g相克食物 | 小油菜70g |
料酒50g | 盐,糖适量 |
淀粉少许 |
无油蛋炒虾仁的做法
1.虾仁半斤去头去皮,用刀在虾背上划二道,取出虾线,虾仁放容器中加入料酒,蛋清,少许盐和淀粉。
2.胡萝卜去皮切块,小油菜择洗干净。
3.取大碗磕4个鸡蛋,加50ml的30度温水打散加适量的盐。
锅内放水,水开焯胡萝卜块,小油菜,虾仁焯一下,捞出沥干水分。将焯过水的食材全部放入打散的鸡蛋碗中,搅拌均匀。4.炒锅中放150ml水,待锅底冒小气泡时倒入以上的全部食材,中小火用铲子从锅底慢慢推食材,直到蛋液凝固即可,出锅装盘。