中文名称: 壳聚糖
中文同义词: 几丁聚糖,絮凝剂,可溶性甲壳素,壳糖葡糖胺,甲壳胺,B -(1→ 4 )-2-脱氧-D-葡聚糖, Β-1,4-聚-葡萄糖胺,1,4-2-氨基-脱氧-Β-D-葡聚糖,2-氨基-Β-1,4-葡聚糖,胺聚糖,聚D-葡糖胺;壳聚糖 来源于虾壳;壳聚糖 来源于蟹壳;聚(D-葡萄糖胺);壳聚糖,低粘度:<200 MPA.S;医药级壳聚糖;壳聚糖,MV ~600,000;壳聚糖,MV ~1000,000
英文名称: Chitosan
英文同义词: Chitosan from shrimp shells ;KiOmedine-CsU? B;KiOmedine-CsU?A;Chitosan (200-600mPa.s, 0.5% in 0.5% Acetic Acid at 20deg C);Chitooligosaccharide: Chitosan oligomer;Oligochitosan;Water soluble Chitosan;Chito-oligosaccharide （COS）
CAS号: 9012-76-4
分子式: C6H11NO4X2
分子量: 161.16
EINECS号: 222-311-2
用途 作保鲜剂和增稠剂。
用途 在食品工业中是一种天然、无毒的保鲜剂、絮凝剂，且可吸附水中镉、汞、铜等重金属离子
用途 用作工业废水和城市污水处理剂、沉淀剂
用途 增稠剂、稳定剂，胶凝剂、粘结剂。也用于酸性物质防霉，在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。
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