健康功效
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料
新鲜鱼一条700g左右 | 青红彩椒各一半 |
大葱一段相克食物 | 姜一块相克食物 |
大蒜一粒相克食物 | 料酒15ml |
盐一勺 | 蒸鱼豉油适量 |
花生油适量 |
粤式清蒸鱼的做法
1.新鲜活鱼清洗干净去除内脏,鱼鳞等,(一般卖鱼的商户会帮忙处理)我们只需拿回家再次清洗干净备用
2.葱姜蒜等洗干净备好
3.鱼历干水份后在鱼身上和鱼肚子里面抹一点盐,
4.再淋上料酒,稍微腌制20分钟,这样去腥鱼并且更容易入味
5.腌制好后用刀沿着鱼背鳍切一条缝,不要切透
6.切好以后成这个样子
7.取一个大盘子,底部用姜片葱丝垫好
8.再取一些葱丝姜丝将鱼肚子填满,这样蒸鱼的时候去腥并且肚子不会塌下去,更加美观
9.将鱼放入铺上姜葱的大盘子里入蒸锅,盖好盖子起火开始蒸,
10.开锅蒸10分钟即可,这是刚刚蒸好的样子
11.蒸好的鱼从蒸锅中取出倒掉盘子里面蒸出来的水,这个水是腥的,小心将鱼挪进长鱼盘
12.取适量蒜片,青红彩椒丝,葱丝,姜丝铺在鱼身上,如图
13.再根据个人的咸淡口味淋上蒸鱼豉油
14.最后另起锅烧热油淋在鱼身上彩椒丝葱丝上,从头淋到尾,一道粤式清蒸鱼就做好了